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압생트

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압생트 (프랑스 압생트-쑥)는 보통 약 70 %의 알코올을 함유 한 강한 알코올 음료입니다. 압생트의 가장 중요한 성분은 쓴 쑥의 추출물이며, 에센셜 오일에는 많은 양의 튜존이 들어 있습니다.

Thujone은 주요 요소이며, 그로 인해 압생트가 그 효과로 유명합니다. 압생트의 다른 구성 요소 : 로마 쑥, 아니스, 회향, 창포, 박하, 레몬 밤, 감초, 안젤리카 및 기타 허브.

압생트는 투명하고, 노랗고, 갈색이고, 심지어 빨간색 일 수 있지만, 더 자주 압생트는 에메랄드-그린 색을 띠고 있습니다 (이것은 음료의 시적 이름 인 "그린 페어리"덕분입니다).

전통적인 녹색은 엽록소 때문이거나 처음에는 그 원인으로 빛에 노출되면 희미 해집니다. 따라서 압생트는 짙은 녹색 유리 병에 담겨 있습니다.

압생트는 물의 첨가로 인해 흐려진다-이것은 희석 된 알코올이 쑥의 에센셜 오일을 보유 할 수 없어서 빠져 나오기 때문이다.

아마도 다른 알코올 음료는 모든 보헤미안 사람들이 좋아하고 좋아하는 것에서 금지 된 사회로 버려지는 그런 과도기로 전환되지 않았습니다. 작가와 예술가의 영감을 얻은 후 거의 모든 유럽 국가에서 금지 된 사람은 유명한 압생트입니다. 그 주위에는 끝없는 신화와 추측이 계속 번식합니다.

압생트 신화

압생트는 녹색 만 있습니다. 에메랄드 그린은 오히려 압생트의 전통적인 색상입니다. 고전적인 에메랄드 외에도 압생트는 완전히 투명하거나 다색 일 수 있습니다 : 노랑, 빨강 및 갈색. 압생트는 보헤미안뿐만 아니라 일반 노동자들 사이에서도 널리 퍼진 후 20 세기 초 유럽 전역에서 거의 모든 유럽에서 금지령이되었던 싼 생산의 색채 실험이었습니다. 그 당시, 부도덕 한 사업가들이 니켈과 구리의 독성 염으로 놀라운 녹색을 물려 주었으며, 안티몬의 유독 한 화합물의 도움으로 매우 세련된 오팔 색을 얻었습니다.

압생트의 음주는 일반적인 알코올 중독과는 다릅니다. 이것에는 약간의 진실이 있습니다. 압생트를 마신 후의 상태는 행복감과 쾌적한 휴식에서 극도로 공격적인 행동에 이르기까지 다양합니다. 일반적으로, 압생트에 의한 중독에는 생생한 기억과 경우에 따라 색 인식이 변경됩니다.

압생트는 숙취를 유발하지 않습니다. 압생트를 억누를 수없는 사용을 정당화하려는 일반적인 통념. 평균적 으로이 음료의 강도는 70 %에 이르므로 남용하면 알코올 중독이 매우 불쾌합니다. 압생트는 소량 만 신중하게 사용해야하는 음료이며,이 경우에만 숙취가 발생하지 않습니다.

더 큰 효과를 얻으려면 압생트를 불에 태워야합니다. 실제로, 불의 압생은 음료를 마시는 방법 중 하나 일 뿐이며, 음료에 특별한 속성을 추가하는 것보다 오락을 가져 오는 것이 목적입니다. 그들은 19 세기 말 프랑스 카페에서 압생트를 밝히기 시작했으며 물을 추가하여 즉시 소멸했습니다. 오늘날 체코라고 불리는 방법이 있습니다. 음료에 담근 설탕이 특별한 압생트 숟가락에 불에 닿아 카라멜이 유리에 흘러 들어갑니다.

압생트는 여전히 금지 된 음료입니다. 사실이 아닙니다. 1981 년에, 압생트의 공식 법령은 합법적 인 음료의 상태를 압생트로 돌려 보냈지 만, 튜존 함량에 대한 생산자들에게는 제한이 있었다.

압생트 사용으로 인한 환각이 있습니다. 이 신화는 thujone이 압생트의 주요 구성 요소라는 정보에 의해 생성됩니다. Thujon 또는 monoterpine은 thuja, sage, tansy 및 쑥에서 발견되는 천연 물질입니다. 연구에 따르면 thujone은 대마에서 발견되는 tetrahydrocannabinol과 비슷한 방식으로 인간의 뇌에 작용합니다. 다량으로 thujone은 실제로 경련과 환각으로 이어지지 만 오늘날 음식에 허용되는 최대량 인이 물질의 양은 법으로 엄격하게 규제됩니다. 유럽 ​​연합 (EU)에 의해 확립 된 규범에 따르면, 압생트에 허용되는 튜존의 양은 음료 1 리터당 10mg에 불과하므로 환각 효과에는 충분하지 않습니다.

압생트는 매우 보헤미안 음료입니다. 이것은 부분적으로 사실이며, 압생트의 역사에서 그러한 황금 시대가있었습니다. 녹색 요정에 대한 대규모 예배는 프랑스 군이 북아프리카 식민지 운동에서 유행의 열풍을 가져온 후 19 세기 중반 프랑스에서 시작되었습니다. 그리고 20 년 동안 XIX 세기의 70 년대까지 프랑스 부르주아지의 사상을 확고히 사로 잡았습니다. 압생트는 식욕을 향상시키고, "녹색 시간"이라고 불리는 특별한 시간조차 사용하도록 믿어졌으며, 그 인기가 시작될 때 녹색 음료는 보헤미안, 특히 파리의 삶의 특징 중 하나였습니다. 그러나, 절대적으로 인기가 높을수록 높은 사회 에서뿐만 아니라 더 널리 보급되었습니다. 시간이 지남에 따라 저렴한 브랜드의 압생트가 나타 났으며, 품질이 낮은 식당에서 모호한 저품질 물약을 섭취 한 일반 근로자들에게 제공되었습니다.

압생트는 매우 쓴 음료이므로 칵테일에만 사용할 수 있습니다. 이것은 부분적으로 만 사실입니다. 압생트는 실제로 매우 쓴 음료이며 매우 강합니다. 그러나 희석되지 않은 상태로 마실 수 있습니다. 이것은 지난 세기 말 프랑스의 노동자들 사이에서 술취한 전염병에 사용 된 방법입니다. 순수한 압생트는 음료를 강하게 냉각시키면서 30g의 양으로 마시는 것이 좋습니다. 에틸 알코올의 함량이 최대 70 % 인 경우 혀 맛의 화상을 입을 수 있으므로 압생트가 종종 소비되고 물로 5 : 1의 비율로 희석됩니다. 전문가들은 설탕 덩어리가 미리 놓여있는 특별한 압생트 스푼을 통해 물을 압생트에 부어 넣습니다. 물은 설탕을 녹이고 압생트와 혼합하면 thujone의 효과를 향상시키는 것으로 생각됩니다.

압생트는 뇌 세포를 파괴합니다. 신화입니다. 어쨌든, 뇌에 대한 압생트의 부정적인 영향은 다른 강한 알코올 음료의 영향보다 크지 않습니다. Absinthe는 thujone의 함량으로 인해 뇌에 특별한 해로운 영향을 미치지 않습니다. 더욱이 현대 화학 연구에 따르면 압생트가 금지되기 전조차도 오늘날의 thujone 함량이 최대 허용 기준을 초과하지 않는다는 사실이 확인되었습니다.

압생트의 강도는 알코올과 동일합니다. 에틸 알코올의 강도는 96 %이고 가장 강한 압생트는 스위스이며 알코올 부피의 최대 80 %입니다. 그리고 고전적인 압생트의 알코올 함량은 훨씬 적습니다-평균 68-72 %.


비디오 시청: 한국 대표 주당 성시경, 스위스 술 압생트도 먹어봄bb 비정상회담 174회 (칠월 2022).


코멘트:

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