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와인

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와인 (lat.Vinum)은 알코올 음료 (강도 : 자연-9-16 % 부피, 강화-16-22 % 부피)입니다. 포도 또는 과일 주스의 전체 또는 부분 알코올 발효 (알코올 및 기타 첨가시) 물질-소위 "강화 된 와인"). 와인을 연구하는 과학을 oenology라고합니다.

프랑스와 와인이라는 단어는 러시아가 보드카, 햄버거, 독일, 맥주 및 소시지와 마찬가지로 요리의 동의어가되었습니다. 주요 사항을 고려해 봅시다.

프랑스에서는 와인이 생산되지 않습니다. 루시 옹 (Loussillon) 포도원에서 천연 스위트 와인을 생산하고 있으며, 오늘날이 지역의 프랑스 생산량의 거의 90 %에 해당합니다. 지역의 기후와 토양은 재배 된 포도에 약 25 %의 높은 설탕 함량을 제공합니다. 와인은 잠재적으로 최대 14 %의 알코올을 함유 할 수 있습니다. 그러나 발효 과정에서 발효 맥아 즙에 알코올을 첨가하여 와인의 강도를 15 ~ 21 % 높일 수 있습니다. 무스카트는 다른 천연 스위트 와인에서 125g / l 이상의 설탕을 함유하고 있습니다-45g / l 이상. 가장 유명한 와인 중 하나 인 Banyuls를 예로들 수 있습니다.

천연 프랑스 와인은 일반적으로 설탕이 없습니다. 이것은 사실이 아니며, chaptalization 방법은 설탕이 맥아 즙에 첨가되는 생산 공정에서 종종 사용됩니다. 이 접근법 덕분에 와인은 8.5에서 15 %까지 필요한 강도를 얻습니다. 테이블 와인은 절묘하다고 할 수 없으며 일반적으로 레스토랑에서는 제공되지 않지만 여전히 특정 품질의 바를 충족시킵니다.

에티켓의 규칙에 따르면, 레드 와인에는 고기와 가금류, 생선과 해산물이 들어간 화이트 와인이 제공되어야합니다. 프랑스 와인 전문가들은 화이트 리슬링이나 드라이 부 브레이가 돼지 고기 요리에 좋다고 생각합니다. 송아지는 같은 와인 또는 화이트 버건디와 샤르도네와 함께 제공 될 수 있습니다. 토끼 고기에는 전통적인 레드 와인 외에도 화이트 코트 드 블라 예와 코트 드 프로방스가 동반됩니다. 드라이 화이트 와인은 버섯이 든 사워 크림에 닭고기에 적합하며 구운 고기는 과일 화이트 와인과 함께 새로운 맛을 얻습니다 (예 : Cotes du Luberon). 해산물에 관해서는 프랑스 남부의 화이트 와인, 레드 및 로제 와인뿐만 아니라 멸치를 마시는 것이 좋습니다. 생선이나 발바닥이 적포도주로 준비되면 그러한 요리는 같은 포도 품종의 포도주로 씻어야합니다.

서빙하기 전에 화이트 와인을 식히어야하지만 반대로 레드 와인은 실온에서 제공됩니다. 실내 온도가 16-18 도인 경우에는 정확하지만 일반적으로 여전히 20-30 도입니다. 보르도 와인의 경우 최고 온도는 최대 18도, 부르고뉴의 경우 최대 14도, 밝은 레드 와인의 경우-13-15도, 샴페인은 6-8 도의 온도에서 제공되며, 드라이 및 로제 와인은 10-12 도입니다.

코냑은 레몬과 함께, 샴페인은 초콜릿과 함께 섭취해야합니다. 오,이 신화는 가장 오래된 것으로 알코올 소비 문화의 일부가되었습니다. 실제로 샴페인과 같은 대부분의 와인은 초콜릿과 잘 어울리지 않습니다. Grenache 포도로 만든 매우 달콤한 천연 와인 만이 초콜릿과 잘 어울립니다. 기록되지 않은 규칙에 따르면 와인은 와인이 제공되는 요리보다 달콤해야하며 와인에 비해 너무 건조하지 않아야합니다. 코냑은 초콜릿에 가장 적합하며 코냑, 카페, 시가, 쇼콜라 (코냑, 커피, 시가 또는 담배와 초콜릿)라는 소위 "c"규칙도 있습니다. 보시다시피,이 줄에는 레몬에 대한 단어가 없으며 여기에는 분명히 불필요합니다.

와인과 코냑은 물로 희석해서는 안됩니다. 사실-가능하지만 가장 비싼 와인과 코냑이 아닙니다. 20 세기 중반 프랑스에서는 낮 동안 코냑을 마시는 것이 정상으로 간주되어 순수 또는 미네랄 워터로 희석했습니다. 이 음료는 괜찮습니다. 그리고 값 비싼 코냑은 절대 소화되지 않은 것으로 희석되었습니다. 얼음과 물과 결합 된 코냑은 좋은 아페리티프이지만이 조합은 최후의 수단으로 VS, VSOP 품질의 젊은 코냑을 나타냅니다. 저렴한 청포도 주와 백포도주를 높은 산도로 희석하는 것이 좋습니다.

와인의 맛은 말로 전달되지 않습니다. 전문 맛보는 사람은 매우 풍부한 어휘를 가지고 있습니다. A. Kuptsov의 논문 "Wine of France"에서 다음 특성이 음료에 적용됩니다. 와인은 빛의 맛, 타일의 색상, 총 부싯깃의 냄새, 동양 향신료의 향료, 코코아, 아몬드, 갓 볶은 커피, 꿀, 파인애플, 정향, 카라멜, 바닐라, 설탕에 절인 딸기, 토피, 빵 껍질, 총 부싯돌의 냄새로 평가됩니다. 진정한 감정가는 귀족 와인의 맛을 깊이 있고 상세하게 우아하게 묘사 할 수있을 것입니다.


비디오 시청: 와인WINE - 이시안SIAN 원곡 ver. (칠월 2022).


코멘트:

  1. Edmon

    당신이 그것을 말하고 싶었던 것을 절대적으로 이해하지 못했습니다.

  2. Kirkley

    나는 즐거움으로 그것을 받아들입니다. 제 생각에는 이것은 관련이 있습니다. 토론에 참여할 것입니다. 함께 우리는 정답에 올 수 있습니다.

  3. Parsifal

    좋은 영화 보러 가셔서 쉬세요, 제가 영화를 어디서 구하는지 글을 썼을 뿐입니다. 오른쪽 메뉴 섹션 페이지를 보면 필름을 구할 수 있는 곳이라는 기사가 있습니다. FTP 서버, 트래커에 대한 링크가 있습니다.

  4. Davian

    그들은 틀렸다. 이것에 대해 논의하려고 노력합시다. 오후에 저에게 편지를 보내주세요.

  5. Mac Daraich

    내 말은, 당신은 실수를 허용합니다. 입력해 보겠습니다. PM으로 저에게 편지를 보내주시면 처리해 드리겠습니다.

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